Nuestra bodega está equipada con la más moderna tecnología para la elaboración de vino, como el control térmico de los depósitos de acero inoxidable de la planta de fermentación, aunque la tecnología de alto nivel no sustituye a la necesaria tradición artesana, lo que unido a la buena calidad de la uva producida nos permite ofrecer al mercado unos vinos de excepcional calidad.

La uva llega a la bodega en menos de una hora, después del inicio de la vendimia en remolque de acero inoxidable y se realiza una criomaceración en frío con ello conseguimos extraer la mayor cantidad de aromas primarios muy potentes en las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc. Nuestra fermentación alcohólica, se prolonga durante casi dos meses ya que se efectúa a temperatura controlada entre 9,5 y 10ºC, en depósitos de acero inoxidable, obteniéndose una gran estructura y un gran poder aromático en nuestros vinos.

Los vinos tintos se elaboran también de forma monovarietal con la variedad Tempranillo, también en acero inoxidable pero con la particularidad que en los descubes los vinos pasan a barricas bordelesas de roble francés y americano donde realizan la fermentación maloláctica y posteriormente reciben su crianza definitiva.