Nuestra superficie de viñedo es en la actualidad de 100 Hectáreas de uva Verdejo, 6 Hectáreas de uva Sauvignon y 5 Hectáreas de uva Tempranillo.

En Bodega Gótica prestamos una especial atención al cuidado de los viñedos, conocemos a la perfección cada uno de los pagos: `Valdelamoza`, `Los obispos`, `Cañada Moyorido`, `La oliva`, ubicados en el término municipal de Rueda.

Todos los viñedos están en espaldera de los que un 90% corresponde a la variedad de uva autóctona blanca Verdejo, y el 10% restante a las variedades de uva tinta Tempranillo y uva blanca Sauvignon Blanc.

Antes de la recogida se realiza un seguimiento de la maduración para determinar el momento adecuado en el que debe comenzar la vendimia en cada una de ellas.

Se realizan vendimias nocturnas en remolques de acero inoxidable, circunstancia que hace que los hollejos de la uvas estén más tersos al gozar de temperaturas muy frescas durante la noche, para que las uvas lleguen a la bodega en las mejores condiciones.